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Synonyme de Dialectale : Olive rouge - Carmetana
Zone De Production : Cisternino / Locorotondo
Altitude: 397/415 mt. s.l.m.
Fruité : moyen- léger , tendance au vert, avec de légères notes de feuille, d’amande et d’artichaut
Couleur : vert avec réflexe jaune
Saveur : goût principalement douce, avec d’agréables notes d’amères et épicées :arrière-goût des herbes aromatiques.
Fluidité :moyenne