
Bio Farm D’Amico
Unsere Verarbeitungsbetriebe
Das Innere der Anlage ist so unterteilt:
- Ein Zentraler Raum, als Lagerfläche für Plastikkisten von 250 und 500 Kg Oliven vor der Mahlphase benutzt. Zum be-und entladen der Oliven werden drei Gabelstapler benutzt.i;
- Drei Abteilungen für die Verarbeitung der Oliven (Nachträglich im Detail beschrieben);
- Räume für die Lagerung von Öl und Abfüllung.
Der alte Teil in den Trulli, nur wenige Meter von der Ölmühle entfernt, wird für die Verkostung und den Verkauf des Olivenöles und andere Spezialitäten verwendet.
Das extra native Olivenöl Trisole wird aus Oliven jahrhunderalter Bäume hergestellt, von Oktober bis Dezember von Hand geerntet, sorgfältig ausgewählt und kaltgepresst.
Die Verarbeitungstechniken folgen getreu den traditionellen Methoden und verwenden moderne Systeme, die ein Produkt von bemerkenswerter Qualität garantieren, das die Bedürfnisse des modernsten Verbrauchers erfüllt.
Die Produktionsphasen
Die Ernte erfolgt teilweise von Hand und teilweise mit Schüttelmaschinen. Die geernteten Oliven werden in Plastikkisten gegeben und zur Mühle transportiert. Nach dem Wiegen werden sie sorgfältig geprüft (Qualitätskontrolle), bevor sie zum Mahlen übergehen, das innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte erfolgt. Die Oliven werden vor dem Weiterpressen durch eine Anlage namens "CLEMENTE" entblättert, die aus einem Entleerungstank, dem Aufzug und dem Blattentferner besteht.
Die Verarbeitung der Oliven erfolgt in drei getrennten Abteilungen:
- Die erste Presseabteilung ist ca. 200 Quadratmeter groß. Hier erfolgt die Produktion mit dem traditionellen Pressystem. Es besteht aus 04 Pressen der Firma Pieralisi, einem Muller mit drei Pieralisi-Mühlsteinen, zwei Malaxing-Tanks von jeweils 600 kg, einem Roboter zum Be- und Entladen der Pressen, 1 507 Alfa Laval-Abscheider mit einer stündlichen Arbeit von etwa 500 kg Oliven.
- Die zweite Abteilung für durchgehende Produktion befindet sich in Räumen von ca. 500 Quadratmetern, in denen sich 02 komplette durchgehende Leitungen von Alfa Laval, 2 Entlaubern ,2 Waschmaschinen, 2 Scheibenbrechern, Nr. 2 Malaxer von KG 700, Nr. 2 Malaxer mit vier Abschnitten mit Tanks von KG 500, Nr. 2 Pastenpumpen, Nr. 2 Dekanter, Nr. 4 Abscheider und einer kontinuierlichen Ölwaage befinden, mit einer Arbeitskapazität von ungefähr 24 Zentner pro Stunde.